女皇故里彩灯会

年  味

青川县三锅初级中学 九年级1班 马芯逸

“爆竹一声一岁除，春风送暖入屠苏”

充满年味的冬天是多么热闹哇！到处都是鞭炮声，小孩拿着冰糖葫芦的嬉笑声，家人们团聚在一起的欢笑声，还有厨房飘出的“年味”。

年味儿就是过年要有味道，那么我认为奶奶的油烙馍才是年味当中味道最好的。奶奶的油烙馍种类繁多：有甜的、咸的、芝麻的、麻辣的……每尝一口，都会有不同的享受。

奶奶每年都会做油烙馍，今年是我和她共同做的。油烙馍的制作过程是非常讲究的。和面时面和水的比例至关重要，奶奶边和面边说道：“每年过年我什么都不稀奇，只稀奇我这一年只能做一次的油烙馍，这就和你念书一个道理，念书你只能念一次，所以你就要认真，踏实地念。”我只是默默地点头，和好面后，奶奶用擀面杖擀成平而均匀的大面皮，然后将大葱剁成碎末，配以姜、味精、盐、麻油等佐料制成馍馅，将馍馅均匀地铺在面皮上，然后用手捏成一个饼，还可以制成各种各样的形状，有像蝴蝶结的、像中国结的，心形、娃娃形的……形状可爱极了。饼制成以后下一步就是下锅烙烤了。

   如果将整个烙馍过程比作一场战争，那么烙烤就是决定这场战争胜负的最后一次冲锋了。烙烤前，先把锅烧烫，然后用芝麻油擦锅。对炉火温度要严格把关，稍一疏忽就可能前功尽弃。在烙烤过程中，要不停地翻动面饼，使之受热均匀，见馍呈黄色即可。这样，一块香气四溢，带着浓浓年味的烙馍便制成了。

   如果说烙馍是一种创造，那么吃馍便是一种享受。庭院中放着一张小桌、两碟泡菜，一人一碗稀饭，馍饼就放在一个盘子中，家人们团聚在一起边吃边喝，边谈边笑，一副怡然自乐的神情，甜馍甜到心底，辣馍辣得人流汗，奶奶也露出了欣慰的笑容。

   人们嚼着不同味道的烙馍，不也正是在品味着过年时不同的味道吗？

教师评语：

作者把年味集中在奶奶制作“油烙馍”一事中，有制作的步骤，有品尝的快乐，更有来自奶奶的爱和教诲，以小见大，别具一格。